こんにちは。ネッロです。
今日でGWも終わりですね。
東京は一昨日まであいにくの天候でしたが
今日は晴れています。

パドリーノでは、少しでもGW気分を味わおうと
テラスで賄いBBQをしました。
普段キッチンに引き蘢りがちなので
外でご飯食べたらおいしかった～。

大雨でしたけど…。

お誕生日のお客様がいてケーキ作りました。

一週間くらい前に言って頂ければ
対応できると思いますので、お問い合わせください。

また明日からがんばりましょう～

ではまた！

こんばんは。
ネッロです。
またまた、久しぶりの更新ですが、
やっと暖かくなってきましたね！外が気持ちいいです。

今週のパーティーで作ったメインを２品のせます。


豚バラ肉のインボルティーニ。
マスタード、香草パン粉、ピスタチオ、クルミ、松のみを
お肉で巻いて、ローストしました。

切る前はこんな感じです。でかい…です。





ラムのカチャトーラ。ニンニク、アンチョビ、
ブラックオリーブと一緒に焼いたラムチョップです。
お肉と魚を一緒に使う料理ですが、
アンチョビの味とラムってすごく合います。おいしいですよ～。



先日赤ちゃんが生まれました。
人生で初めての経験だったので
出産にあたって、夫婦共不安でしたが

今は二人とも元気に退院してきてよかったです。
ではまた～

こんにちは。ネッロです。
今年の桜は天候が悪かった事もあり
すぐに終わっちゃいましたね。
でも、休みの日に散歩をしたら
少しは満開を満喫できました。
お店の近くにも桜の木があって綺麗でした。



今週撮った料理の写真です。


リガトーニで牛ロースのラグーソース。
リガトーニというペンネやマカロニより大きいショートパスタに、
柔らかく煮込んだお肉のソースがとっても合います。


霧島豚ロースのソテーマルサラソース。
個人的にマルサラが好きなのでいろんな料理に使っています。

昨日は寒かったのに、
今日は暖かい。
変な感じです。

ではまたー。

こんばんわ。ネッロです。

明日から四月。
今月は歓送迎会が多く、
常連のお客様も転勤等で
この町を離れる方がいらっしゃいました。
近くにおいでの時は
また来て頂けたらと思います。

マリオさんが最近、熱心にピアノの練習をしています。
Stevie WonderをもじってかMario Wonderと言って
楽しそうにピアノを弾いていました。


今週作った料理です。
先週友達にもらった桜の砂糖をシャンティに使って
抹茶のシフォンケーキ作ってみました。

桜は梅酢に漬けて乾燥させた物で
ほのかに甘酸っぱくてシフォンによく合いました。
材料に限りがあるのでずっとはできませんが
桜が散るまで続けられたらいいなーと思っています。

次は牛ロースの煮込み

トマトベースですがハーブ、スパイスを沢山使って
独特の味にしています。
もちろんどんな赤ワインにもばっちり合いますよ。

鶏レバー　ベネト風


シンプルにニンニク唐辛子タマネギ、レモンの炒め物ですが
レバーの臭みもなくさっぱりしてます。

別れの次は出会いの季節と言ったところでしょうか？
個人的な事ですが、もうすぐ子供が生まれます。
この春最初の出会いを楽しみに、
これからもマリオさん、ジーノ君と頑張って行こうと思います。

では～

こんばんわ。ネッロです。
桜の季節ですね。
東京でも今週末に開花と予想されていましが、
家の近くでは、もう少しずつ咲いてきています。
去年は震災の後だったので、
あまりお花見をする気分にはなりませんでしたが、
今年は行けたらと思っています。

先日、同じコックをしている友人に
面白い物を頂きました。
桜の入った砂糖と同じく塩です。

この時期にぴったりの調味料ですよね。
さてこれを何に使うか…。
魚、デザート、悩みます。

春らしい料理できればと思います。
今週使ってみよう。

ではまた。