こんばんは。シェフのネッロです。
早いもので年が明けてからもう１ヶ月がたちました。
平成始まって以来の大寒波が来ているとか、、、
僕の田舎も７０センチの積雪で
近所の子供たちがかまくらを作って遊んでいるらしいです。














今日は牛のタリアータの写真です。
タリアータもイタリアンの定番料理です。
今回は牛のリブロースをグリルして
ペコリーノチーズをかけてあります。
食事としてはもちろん、
ワイン、ビールにも合っておつまみにもいいと思います。














今週もまだ寒いようですが、
パドリーノで素敵な音楽聴きながらまったりと食事をして、
暖まっていってください。

ではまた

こんばんは。シェフのネッロです。
今週も雪が降りとても寒い一週間でした。

今週はアラカルトメニュー以外のおすすめを紹介したいと思います。












まず、シチリア風アランチーニ。
スタンダードにボロネーゼで作ってみました。
大きさも本場に合わせて大きめに作っています。
マルサラ酒で少し甘めの香りを出して作ったミートソースと
お米のライスコロッケです。













次はカジキマグロのグリルです。
こちらもシンプルにレモンとバルサミコ、
付け合わせにローズマリーとカラブリアの唐辛子を使って
少し辛くしたキノコのマリネが添えてあります。
一緒に食べるととてもおいしいですよ。

これからもどんどん料理を写真付きでアップしていくので
ぜひお店に食べに来てくださいね～。

それではまた。

こんにちわ。
シェフのネッロです。
木曜日に雪が降りましたね。
とても寒かったんですが僕の田舎は雪の多いところなので、
東京にいても雪が降るとなんだか冬のいい香りがして
懐かしい気分になります。















今週も寒い中、沢山のお客様に来て頂きました。
有り難うございます。
今週は少人数様での新年会が多かったように感じました。

今日はお料理の紹介を














シチリア風
イワシとレーズン、松の実のペペロンチーノです。
レーズンの程よい甘みと、フェンネルの香りがすごくきいてて、
イワシなのにとてもさっぱりしたパスタです。
お店に来た時はぜひ食べてみてくださいねー。おいしいですよ～。

でわまた～。

こんにちわ。シェフのネッロです。
日本の冬は長いですけど、
もう半分は過ぎたんでしょうか？
今週から温かいデザートで
モッツァレラチーズとクルミのパイをはじめました。













これは３５年前にアメリカでマリオさんのおじいちゃんが
作っていたパイの話を聞いて、
僕なりの解釈で作ってみました。
今回は定番のリンゴを少しいれていますが、
その時々でフルーツを変えていこうと思っています。
甘さ控えめの温かいパイに冷たいジェラート、
バルサミコのソースがとってもおいしいので
ぜひ食べに来てくださいね～。
ではまた～。

新年明けましておめでとうございます。
シェフのネッロです。
更新が遅れましたが、パドリーノは４日から営業してます。
まだまだ寒い日が続きますが、
スタッフ一同がんばってお店を盛り上げていきますので
今年もよろしくお願い致します。