ウ・パドリーノは９月より新しい料理長を迎えプーリア・シチリア料理店として皆様をお迎えすることになりました！

ブーツ型のイタリア半島のアキレス腱からヒールの部分に位置するのがプーリア州です。
プーリア料理の魅力はなんといっても食材の旨みを生かしたナチュラルさ。
良質な塩やオリーブオイルで新鮮な魚貝や野菜類をシンプルに調理するところにあるでしょう。
南イタリア特有の温暖な地中海性気候と広大な平野がもたらすミネラル豊富な塩やオリーブ、

手打ちパスタの材料となる硬質小麦・・ウニ、牡蠣、ムール貝をはじめ、イワシやサバ、

タコやヤリイカなどの豊富な海産物・・・

プーリア州の食材は世界中の料理人を夢中にするといわれています。

そして２０１０年９月４日、当店は、「ミシュラン」や「ガンベロロッソ」等各レストランガイドにおいて非常に高い評価を受けているプーリアのレストラン『Ristorante Li jalantuumene（ヤラントゥメネ）』http://www.li-jalantuumene.it/で現在セコンドシェフとして活躍している高桑靖之シェフを迎え、新生パドリーノとしてリニューアルします。

（もちろんマリオ直伝のシチリア料理も健在です！）

高桑シェフは防衛庁の施設事務官という異色のキャリアを持つシェフですが、その実力はミシュランレストランのお墨付き。イタリア料理と人間をこよなく愛する冒険家魂を持った料理人です。

その高桑シェフより一言！
『イタリア料理人としてのポリシーは、郷土料理の伝統を裏切らないこと。
土地と文化に根ざしたイタリアの食文化をリスペクトしつつ、さらなる美味しさ、
日本の食材の素晴らしさを再発見することです。
パドリーノに来てくださる皆さんに南イタリアのレストランでのひと時にいざなうことができれば幸いです。９月皆様にお会いできるのを楽しみにしています！』

どうぞご期待ください！

新メニューはコチラ↓

http://padrino.gpage.jp/menu/category_id=150